Tổ Yến Sào – Sản phẩm được tiết ra từ nước bọt của loài chim yến – Là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng protein trung bình khoảng từ 50 đến 55% trọng lượng khô, ngoài ra còn có chất carbohydrate và các nguyên tố vi lượng thiết yếu như canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, iốt và các axit amin thiết yếu với rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ.
Có thể coi yến sào là một nguồn bổ sung dinh dưỡng tự nhiên tuyệt vời, dễ hấp thu đối với cơ thể.
Yến sào có giá trị cao nhất thì phải được thu hoạch ở một nơi có điều kiện địa lý và môi trường tự nhiên tuyệt vời để chim yến có nguồn thức ăn sạch và phong phú nhất. Có thể nói không nơi nào lý tưởng hơn vùng đất Nha Trang – Khánh Hoà. Chất lượng tổ yến đạt giá trị dinh dưỡng rất cao.